Din bucătărie

Azi e o zi ploioasă, numai buna pentru un ceai verde.

Ce am meșterit azi în bucătărie? Pâine cu maia sălbatică.

Am fermentat-o ieri 7 ore la temperatura camerei și apoi peste noapte la frigider.

Am mai facut si varza murata la borcan.

Am început iar sa fac pâine cu maia, de data asta maia din faina alba, nu mai gasesc faina de secară asa ca a trebuit să improvizez, nici faina de pâine nu gasesc și după multe frustrări cred ca am reusit sa ajung la o formulă buna avand in vedere faina pe care o gasesc.

 

Maiaua nu o hrănesc zilnic, o hrănesc doar cand o folosesc, în rest o tin la frigider.

Cam asa arata maiaua mea, în companie buna cu varza rosie murata și kefir.

Ce mai fac din maiaua mea? Pâine nemțească din 100% faina integrala de grâu și seminte de floarea soarelui. 

Mai fac si cele mai pufoase și delicioase clătite.

Jurnal de gradina

Iată că a venit și toamna! Iarna aceasta voi sta aici asa ca am plantat niste legume în grădina: broccoli, conopida, varza rosie si alba, praz, salata si verdeturi. 

E mai greu aici cu depozitarea din cauza temperaturilor, ca sa nu se strice voi face imediat varza murata la borcan, din varza alba voi face mâncare de varza pe care o voi congela, din broccoli și conopida voi congela, sa am pentru supe crema, dar voi face si salata de broccoli si conopida gratinata.

Tot efortul acesta ca sa avem legume bio, noi nu le stropim iar viermii care atacă varza si broccoli ii îndepărtăm manual.

Maslinul e încărcat de măsline, în decembrie o sa culegem maslinele și o sa le ducem la presă.

Anul trecut nu am avut producție de măsline, ma bucur ca anul asta o sa avem ulei bio de la maslinul nostru.

 

Smochinul creste frumos dar abia peste doi ani vom mânca smochine. Cand l-am plantat era o crenguta de nici 15 cm. Vecinul nostru nu a crezut ca se va prinde. Nu am vrut să cumpăr smochin de la pepiniera, am luat o crenguta de la un smochin, soi vechi, care face smochine mov și dulci.

Portocalul are peste 30 de portocale, pentru cat de tânăr e pomul, e încărcat de fructe. Vreau sa fac câteva borcane de marmelada de portocale. 

Rodiul este și el plin de rodii. Noi nu reușim să le mâncăm pe toate asa ca anul acesta vom face suc proaspăt din rodii, am un storcator de citrice, sper sa functioneze și la rodii. 

Lamaiul mai mic e plin de lamai care vor fi coapte prin decembrie, abia astept sa avem lamaile noastre bio!

Lamaiul mai mare a tot bolit de cand l-am plantat și abia are câteva lamai mari, în schimb e plin de lamai mici care vor fi coapte la vara. 

As vrea să fac niște limoncello din lamaile noastre. 

Ramas bun, România!

     Iată că a sosit și timpul sa ma întorc în Grecia. Am ajuns în București ieri seara și avem avion la 04.00 dimineata, trebuie să plecăm cu noaptea în cap spre aeroport, cred ca nu o sa dorm deloc.

Drumurile astea ma epuizează. Am si motanul după mine si el se streseaza mult, i se face rau si ma streseaza și pe mine. Cea mai grea porțiune a drumului e cand trebuie să trec filtrul cu el si apoi în timpul zborului, cand se agita cel mai mult, deja am anxietate numai la gândul asta.

Stăm la un airbnb și au un pat de 1.40, nu am avut loc cu soțul și în toiul nopții am pus paturica jos si m-am întins pe parchet, a fost si asta o experiență, paturica mult prea subtire tot se simțea podeaua tare sub ea, dar cumva am reusit sa dorm cu motanul alături, dragul de el după călătoria cu trenul, care a fost grea pentru el, era foarte fericit sa fie afară din cușcă de transport și se tot mângâia cu capul de noi.

Șederea aceasta nu m-am simțit la fel de bine acasa si la sfarsit abia asteptam sa ma întorc în Grecia. Imi e dor de mare, eu fiind născută și crescuta în Cta am avut mereu marea alaturi. Abia astept sa merg la plaja, daca porneste bateria masinii o sa mergem imediat la plajă și o sa cumpărăm și un pepene. Avem zbor direct si estimez ca la ora 06.45 vom fi acasă. 

Sunt prea obosită sa ies acum la o plimbare prin Cismigiu care e aproape, cu 25 ani în urmă m-am plimbat cu soțul prin Cișmigiu și am facut niste poze antichizate la un fotograf ambulant, mi-ar fi placut sa retraim plimbarea de atunci dar vreau sa imi conserv energia pentru drumul care urmează.

Nu am avut timp de blog și nu stiu ce ati mai facut dar sper ca sunteti bine! Va doresc o vara frumoasă! Eu abia astept sa ajung la căldurile toride din Grecia!

Am primit mail de la compania aeriană și zborul va avea un delay, nu mai decolam la 04.00 ci la 09.20, vai, ce ușurare! O sa dormim omenește și voi putea înfrunta stresul cu motanul mult mai bine fiind odihnita. Cum se aranjeaza lucrurile! 

Zăpadă

Sâmbătă cand m-am trezit curtea era îmbrăcată în zăpadă. Am plecat la piata si apoi am făcut o plimbare, ador plimbările în frig, cand simt obrajii înghețați și apoi să vin acasă unde e cald si bine.

Cand a fost valul de frig polar temperaturile au ajuns noaptea la -15 grade dar eu nu am resimțit ca iarna acele zile, efectiv nici nu mi-am dat seama ca a fost frig până nu mi-au spus vecinii cat de frig se lăsa noaptea :))  eu chiar ma plângeam ca nu e iarna :)) 

 Zăpadă, însă, a adus cu ea frig de iarna și miros de ger. Afara sunt doar -1 sau -2 grade dar în atmosferă se resimte aer de iarna.

Duminică peste zi nu a nins iar seara târziu a inceput sa fulguiasca. Azi m-am trezit la un strat de zăpadă mai gros si fulguiala s-a transformat în ninsoare. 

Este atât de frumos de mi se umple sufletul de bucurie.

Între timp în Grecia arata cam asa:

Iarna este frumoasa si in Grecia, desi nu e chiar iarna, dar imi plac ploile torentiale alternate cu zilele însorite și atât de luminoase, însă iarna din România e mult mai frumoasă, este iarna în care ma regăsesc cu toată ființa. Regret doar ca și aici iarna a inceput sa se schimbe, dar ma bucur ca am prins macar cateva zile de frumusețe alba feerică. 

Motanul nu e la fel de încântat de zăpadă:)) a văzut că ninge și nici nu vrea să iasă afară, eu, însă, o sa ies la o plimbare!

Jurnal de ianuarie

Ploua. După valul de frig, care a durat maxim o săptămână și cand am avut și -16 grade noaptea, e iar cald de parca ar fi primavara. Mi se pare foarte ciudat sa ploua iarna în România. 

Imi era teama de iarna din Brașov însă remarc ca iernile de odinioară se regăsesc doar in amintiri, nu stiu daca e bine sau rau, dar am ramas cu dorul de frig si zapada. A nins si aici dar stratul de zăpadă nu a fost mare. Priveliștea de la balcon este din 11 ianuarie, acum zăpada s-a topit și a fost înlocuită de mocirlă.

Vreau sa imi fac un program de care să mă țin, sa incep o curățenie mai profundă, sa ma dedic studiului Bibliei și a unei limbi străine, sa citesc mai mult, sa ascult muzica clasică (imi place mult sa ascult Tchaikovski ca o terapie, in timp ce stau relaxată), sa particip la Sf Maslu, sa mai las telefonul din mână. 

Mă apropii de 48 de ani și de acum trebuie să fiu atentă sa am un program de exercitii fizice. Nu vreau sa ajung anchilozata și nu vreau sa ajung ca alte persoane care se lasă copleșite de varsta si considera ca odata cu înaintarea în vârstă începe să cedeze organismul, dar de fapt sunt doar scuze pentru lipsa de disciplină.

Momentan fac Pilates, exercitii pentru abdomen si talie, exercitii pentru postură, am inceput si cu antrenamentele HIIT, plus miscarea pe care o fac in curte. As vrea să mai slăbesc vreo 6-7 kg si sa imi lucrez tonusul muscular. Imi repet ca importanta este constanta. Nu ma mai astept la rezultate peste noapte, asa cum voiam la 30 de ani, ci am ajuns la maturitatea de a intelege ca rezultatele necesita, pe langa efort, si timp. 

Trebuie să iau odată taurul de coarne și să mă las de cafea. Nu imi face bine cafeaua, imi da o stare de apatie, demotivare și chiar anxietate. Am tot citit de efectul pe care il are asupra dopaminei și în cazul meu cofeina are un efect negativ. Partea proasta este ca iubesc gustul și imi e greu sa renunț la cafea. Șoc și groază: mai usor imi e sa ma las de zahăr decat de cafea! 

În speranța că aceste rânduri scrise ma vor ajuta, imi notez ca de maine nu voi mai bea cafea! 

Dieta mea este una tradițională aici, fiind însă atentă sa mănânc sănătos. Consum varza murata și zeama de varza (imi da un vecin din varza murata de el), borșuri cu multe legume pe care nu le gasesc in Grecia. Acum am un borș de sfeclă cu multe radacinoase ca păstarnac și pătrunjel, am și o mâncare de varza cu carne
Am mai mâncat dulciuri și vreau sa iau o pauza si de la dulciuri. Am banane și portocale daca vreau ceva dulce.
Fac kefir cu lapte local, chiar din satul asta sunt vacutele. Sunt foarte recunoscătoare sa gasesc un lapte bun, de la vaci crescute frumos, pe care sa il transform în kefir. Pana si motanul apreciaza kefirul meu :))

Imi doresc sa mai vina gerul. Iarna trecuta am prins un val de frig și prin Februarie. 

Imi propun si sa conduc mai mult. Tot am anxietate la condus (care e foarte exacerbata si de cafea) si mi se pare greu sa conduc aici, partial si din cauza ca nu cunosc inca orasul. Trebuie sa ies din zona de confort si sa incep cu pasi mici sa explorez orasul. Partea proasta este ca unele din temerile mele nu sunt inchipuite, suntem pe locul 1 sau 2 la numarul de accidente din Europa si zilnic vad stiri cu accidente mortale.
Cand am venit prima data la Brasov am luat un transfer auto din aeroport, m-am rugat pe toata durata drumului la cum conducea acel sofer iresponsabil, lua curbe pe contrasens, se angaja in depasiri periculoase, eu eram convinsa ca vom avea accident, cand am ajuns la destinatie am spus ca niciodata nu voi mai calatori cu masina de la Bucuresti, numai cu trenul.

Vreau sa imi comand niste carti. Daca aveti niste recomandari bune va rog sa imi lasati in comentarii.

Va doresc un sfarsit de saptamana minunat!

Stresul hormetic

Stresul hormetic este un proces biologic cu efecte benefice asupra organismului.
Expunerea moderată la un factor stresant are efecte benefice asupra organismului. În loc să dăuneze, aceste doze mici sau moderate de stres stimulează mecanismele de adaptare și de apărare ale organismului crescând rezistența acestuia la condiții mai severe.

Stresul hormetic stimulează funcția sistemului imunitar, stimuleaza regenerarea celulelor prin autofagie, creste rezistenta la infectii, imbunatateste adaptarea sistemului nervos, stimuleaza neurogeneza si reduce riscul de boli neurodegenerative, creste rezilienta psihologica.

Exemple de stres hormetic:

Postul intermitent- reducerea alimentatiei intr-un interval de timp activeaza autofagia (din greaca auto si fagie a manca) cand organismul face curatenie la nivel celular, in lipsa alimentelor auto mancandu-se, consumand si astfel eliminand celulele deteriorate si celulele cancerigene.

Digestia reprezintă un consum energetic mare pentru organism, în lipsa digestiei toată energia organismului este directionata spre reparare si vindecare.

Expunerea la frig- imbunatateste circulatia sangvina, stimuleaza sistemul imunitar protejand impotriva infectiilor prin productia celulelor albe, reduce inflamatia, imbunatateste dispozitia.

Exercitiile de respiratie dupa metoda Wim Hof.

Exercitiile fizice intense de tip HIIT care streseaza muschii si sistemul cardiovascular dar in urma carora organismul devine mai puternic.

Expunerea la stres, insa, trebuie sa fie moderata, prea multa expunere genereaza efecte nocive, prea putina expunere nu stimuleaza aceste procese fiziologice benefice.
Doza de stres este una individuala si trebuie gasista prin tatonare.

Ce fac eu pentru a stimula acest stres hormetic:

Practic postul intermitent din Aprilie 2022. Am inceput cu 16:8 si am ajuns pana la un fasting de 32h-33h, imi doresc sa ajung la 36h si apoi la 48h.

In timpul intervalului in care nu mananc nu consum absolut nimic, doar apa chioara, altfel nu mai este post intermitent. In lipsa alimentelor organismul incepe sa faca curatenie si sa se hraneasca cu celulele bolnave. Autofagia se atinge abia dupa 24h, de aceea imi doresc sa cresc perioada de fasting dar deocamdata organismul meu resimte ca stres negativ ce trece peste 33h
Pe langa ca am slabit 22 kg si ca ma mentin fara probleme, am remarcat imbunatatiri la sanatate si nu imi pot imagina viata mea fara post intermitent.
Pentru mai multe informatii recomand video-urile dr Jason Fung sau dr Mindy Pelz.

Expunerea la frig. Am un loc in curte care imi ofera intimitate totala unde ies si stau in frig imbracata sumar, in maieu si slip. Am inceput aceasta expunere la frig din Grecia cand imi terminam baia cu un dus rece si continui de cand am ajuns in Romania cu expunere la ger, stau minim 5 min dezbracata si resimt o imbunatatire a dispozitiei iar organismul meu este rezistent in fata infectiilor virale, nu am racit si ma simt excelent.
Uneori am practicat si o expunere la frig involuntara, cand am stat prea mult afara, din varii motive, si tot nu am racit; ieri, de exemplu, am avut treaba si am stat mai bine de 1 ora pe platforma betonata din garaj fiind incaltata cu papuci de plastic si sosete subtiri incat mi-au inghetat talpile, am spus ca daca nu racesc atunci nu voi mai raci niciodata :))) Nu am racit!

Exercitiile fizice. Deocamdata fac niste exrcitii de pe youtube si merg pe jos prin frig. Tinta este sa ajung la antrenamente cu exercitii fizice tip HIIT.
In Grecia reluasem si antrenamentul pe banda, un fel de HIIT, intercaland mersul pe banda cu alergatul pe banda la inclinatie de 10.

Acestea sunt activitatile pe care le practic si care imi imbunatatesc sanatatea. Am incercat si exercitiile de respiratie dupa metoda Wim Hof , pe care efectiv le iubesc si care sunt grozave pentru starea psihica, combat starile anxioase si depresive si dau o stare de bine de parca plutesti, din pacate acea hiperventilatie nu imi face bine la inima si a trebuit sa fac o pauza dar nu am uitat de ele si voi incerca sa le practic iar.

Voi stiati de stresul hormetic? Ce ati practica din metodele descrise mai sus?

 

Gânduri, trăiri

Nu se putea ca bine cunoscutele încercări și ispite sa nu lipsească.

Am trecut prin agonie de ieri seara iar azi a venit rezolvarea de la Dumnezeu.

La această încercare am simtit neputința mea, în opoziție cu gândurile de mandrie pe care le nutresc despre mine, cum ma cred cineva, mai buna decat altii, cum consider că am judecata mai înțeleaptă, cum imi acord importanta si alte ganduri asemenea de mandrie si auto slava deșartă. 

Aceasta încercare mi-a arătat ca nu pot nimic, mi-a arătat micimea mea, fără însă să ma umili si desconsidera, ci o constatare realistă, la rece, a ceea ce sunt, a ceea ce cred (gresit) despre mine si a ceea ce simte Dumnezeu pentru mine.

Mi-a arătat așteptările greșite pe care le am de la ceilalți, de la care vreau perfectiune, în timp ce eu pot oferi doar imperfecțiune.

Am realizat ca Dumnezeu ma iubeste în pofida micimii mele, în pofida pacatoseniei mele.

Realizarea aceasta mi-a umplut sufletul cu sentimentul de cat de bun e Dumnezeu. Potrivnicul imi mai semana gânduri: uite ce bine te-ai comportat în situația aceea, uite ce fapte bune ai facut atunci, etc. dar am inteles profund ca nu din aceste motive ma iubeste Dumnezeu, ci ma iubeste pentru ca El este bun, nu am eu merite ca sa atrag iubirea lui Dumnezeu. 

Dumnezeu mi-a dat aceasta lecție cu multă delicatețe și purtare de grijă, fără să mă umilească, ci cu dragoste mi-a arătat neputința mea pentru a ma lipi mai mult de El, pentru a înțelege cine sunt, pentru a ma lupta cu mândria. 

As vrea să păstrez aceste sentimente in sufletul meu pentru totdeauna, cand inima mea se umple de dragoste și recunoștință, cand vad totul bun, cand pe toti oamenii ii vad buni, cand simt ca sufletul meu e usor si descătușat și parca dansează de bucurie, cand inima parca sta sa pleznesca și să se ridice spre cer, dar stiu ca aceste sentimente vor dispărea și apoi iar voi orbecai, voi cădea iar în nesimțire si delăsare până la următoarea ispita/ încercare. 

În ciuda drumului meu intortocheat si anevoios, ma gandesc ca asa ma va și mântui Dumnezeu, pentru mila Lui, pentru dragostea Lui de oameni.

Eu, eu in acest răstimp doar sa am inima deschisă spre a primi aceste lecții și a invata din ele.

Cu toate neputințele mele, cu fiecare încercare, totusi, simt ca ma apropii din ce in ce mai mult de Dumnezeu și învăț sa ma las în purtarea Lui de grijă.

Eu am venit la ortodoxie cu o gândire foarte distorsionată despre Dumnezeu. Pe atunci gândeam ca niciodata nu voi ajunge sa am incredere in Dumnezeu. A fost nevoie de ani sa incep sa cred in bunătatea lui Dumnezeu. In gandirea neoprotestanta se vorbeste foarte mult de mania lui Dumnezeu, cum Dumnezeu si-a revărsat toată mania pe Hristos, cand era pe cruce. Cum sacrificiul Lui Hristos a fost necesar pentru a potoli mania lui Dumnezeu, pe care trebuia sa o reverse peste noi, dar a revarsat-o pe Hristos. Eu il percepem ca pe un despot care abia așteaptă sa ne pedepsească. 

Ortodoxia mie, efectiv, mi-a salvat sufletul. Pentru mine adevărul este doar unul, cel regăsit în Biserica Ortodoxă, în rest sunt doar fragmente, în cel mai bun caz. Dumnezeu îi iubeste pe toti oamenii, dar adevărul nu are cum sa fie relativ, căci atunci nu mai e adevar, adevărul e absolut, de aceea nu pot exista mai multe adevaruri, în mai multe locuri, ci doar unul singur, revelat de Însuși Dumnezeu bisericii Sale.

 

Tot mai bine

Azi dimineata cand sa plec la biserica: surpriză, am gasit masina înghețată bocna, nu am putut deschide portierele. Azi noapte au fost -9 grade, masina a fost parcata afară deoarece garajul e ocupat cu lemne. Pe ultima suta de m, inainte de plecarea sotului, am luat 2 paleti de lemne iar soțul a reușit să mute 1 palet inainte de plecare, dar nu se făcuse suficient loc pentru masina in garaj.

Nu am avut cum sa ajung la biserica, e prea departe sa merg pe jos si autobuze nu sunt, asa ca m-am intors in casa, m-am schimbat si la -6 grade am iesit sa mut lemnele in magazie.
M-am grabit cu lemnele ca sa pot parca masina cat mai repede in garaj, pentru a evita astfel de evenimente neplacute.
Am mutat si stivuit cam jumătate de palet. Munca a fost obositoare, incercam roaba cu multe lemne de devenea greu sa o manevrez, apoi urma stivuirea lemnelor cu grija sa nu le daram.
Munca în aerul acela rece mi-a facut bine și mi-a dat o stare de bine. Cine mai are nevoie de sală?!? 

Când ma gandesc cati ani am petrecut in neputinta, in lacrimi si dureri, cand un asemenea efort era ceva la care nici nu mi-aș fi permis sa visez, cand un efort infinit mai mic, si ca intensitate și ca durata, mă trântea la pat pentru câteva săptămâni, chiar luni.

Nu-mi vine să cred ce turnură a luat sănătatea mea din 2020 (in 2019 am revenit in sanul Ortodoxiei).
În fiecare an am mai multă putere si mai putine sensibilități.
Ultima spovedanie m-a ajutat mult, am facut eu legatura cu niste pacate despre care am realizat ca imi afecteaza sănătatea si preotul mi-a citit niste rugăciuni speciale.
Inainte de spovedanie am reusit sa imi cer iertare pentru niste vorbe foarte urâte si grele pe care le-am spus, mi-a fost f greu sa imi cer iertare pt ca e vorba de persoana care mi-a facut cel mai mult rau si ma simteam f vulnerabilă sa ma pun in acea postură, cand in fata cuiva care ti-a facut atât de rau iti tii garda sus, ca sa nu te mai rănească. Cel putin asta spune psihologia si asa simt si eu, dar uneori ma mai gandesc daca nu cumva o fi de fapt (si) mandria...

Inițial am vrut să aman iar, dar tot amanam de cativa ani si sufletul meu simțea că trebuie să fac acest lucru pentru a ma elibera.
Cat de greu mi-a fost. Am înălțat rugăciune la Dumnezeu sa ma ajute și cu adevărat m-a ajutat, tot a fost greu dar fără ajutorul Lui nu stiu daca as fi reusit...
Cat de bine m-am simțit după aceea, sufletul meu parca plutea! Mi-am cerut iertare din toată inima, cu părere de rau in suflet, nu formal. 

Dupa aceea i-am spus soțului meu ca acum nimic nu imi mai apasă sufletul și asta se va reflecta in sănătatea mea. Cand am fost la spovedanie i-am spus si preotului de acesta biruinta, el stiind exact despre ce este vorba.

Si iata ca, intr-adevar, dupa ce mi-am cerut iertare si dupa ce am discutat cu preotul acele pacate (pacate care nu au legatura cu cererea de iertare, sunt alte pacate, spovedite, de altfel, la prima mea spovdeanie, dar nu facusem inca legatura intre ele si sanatatea mea, si acest lucru l-am discutat cu preotul) iata ca dupa aceste doua lucruri sanatatea mea s-a imbunatatit si mai mult.
Nu stiu cat pierd pt ca imi recapt sanatatea, din moment ce boala atrage dupa sine iertarea pacatelor, dar tare bucuroasa sunt sa pot trai aproape "normal".

Îi mulțumesc lui Dumnezeu ca am ajuns ziua sa traiesc aproape ca un om sănătos, ca am ajuns sa fac lucruri care sunt banale pentru altii si am speranta ca sănătatea mea va continua să se îmbunătățească. 

Bine ai venit, 2025!

Iata ca a sosit și 2025!  Sa ne dea Dumnezeu un an usor, cu pace și liniște!

Eu sunt in Romania, am avut avionul pe 13 Decembrie, am aterizat tarziu și am dormit o noapte im Bucuresti. Pe 14 Decembrie am luat trenul spre Brașov și pe la orele 16.30 am ajuns acasă. În casa erau 3 grade. Am început cu focul și până la culcare am ajuns pe la 22-23 grade.

Drumul a fost obositor și greu, mai cu seamă pt motanelul meu.

Si pe mine m-a obosit teribil, eu eram deja foarte obosită din Grecia. Am muncit mult înainte de plecare, am gătit mult, ca sa aiba sotul mancare, și am burdusit lada frigorifica (am facut mâncare de linte, de mazăre, mâncare de fasole la cuptor, iahnie de fasole, mâncare de varza cu carne, sos bolognaise, plăcintă dobrogeana, toate rețetele se pretează a fi congelate),  am spălat și călcat toate hainele soțului, am facut curatatenie în casa, am facut ordine în sifoniere, decongelat frigiderul, ordine în curte, ce sa mai, am muncit f mult și mi-aș fi dorit macar o zi înaintea drumului ca sa ma pot odihni dar am muncit până in ultima zi, însă am satisfacția ca am lasat totul curat, ordonat și stau linistită stiind ca soțul are mâncare acasă.

 

Aici mi-a luat vreo săptămână sa imi revin după oboseala din Grecia și după oboseala drumului. 

Mi se pare greu sa călătorești iarna, sa vii într-o casa neincalzita, sa te ocupi de masina care a stat în garaj 6 luni. Am avut emoții sa nu găsim daune pricinuite de temperaturile scăzute însă Dumnezeu ne-a ferit.

Ieri soțul s-a întors în Grecia. M-a durut sufletul când a plecat, dar și dacă m-as fi intors cu el tot singura as fi fost pentru ca are multe lucruri de rezolvat în Atena si o sa lipseasca destul de mult de acasa, asa ca am decis să rămân aici.

Ca sa-mi treaca tristetea, dupa ce a plecat, am iesit la o plimbare și mersul prin frig mi-a facut bine.

Mă bucur ca am motanul cu mine si nu ma simt chiar singura-singura. 

Eu imi doresc sa ne întoarcem în țară dar asta depinde și de soțul meu, după ce va rezolva treburile pe care trebuie să le rezolve în Atena o sa aiba câteva luni în care să reflecteze daca rămânem acolo sau ne întoarcem în România. 

Cat de frumos e in Grecia si cati sfinți sunt acolo eu tot mai bine ma simt acasă!

Ne-a binecuvântat Dumnezeu cu vecini buni și săritori. Noi locuim in "câmp" și nu avem multi vecini, însă cei pe care îi avem sunt genul de oameni care te ajuta la nevoie, în ziua de azi e mare lucru sa găsești astfel de vecini.

Motanelul meu s-a adaptat foarte bine la temperaturile scăzute de aici. Sta mult afară fără să aibă probleme de sanatate. El a fost foarte bolnav cand a fost pui si imi era teama de cum va reacționa la frig. 

Dacă tot sunt singura și am atata timp la dispozitie poate voi scrie mai des.

Va îmbrățișez și va urez un an cu sanatate, presărat cu bucurii si împliniri, cu dragoste și relații frumoase, atat familiale cat si de prietenie!

La multi ani!

Zile de vara

  

Căldură mare, cel puțin asta zice toată lumea, eu, bine-nțeles ca fac nota discordanta:))

Da, e cald, dar eu mă simt foarte bine pe aceste călduri, cand am ajuns in Grecia, cu doar 2-3 ore de somn la bord, am plecat aproape imediat sa facem niste cumpărături și în timp ce soțul meu se plângea de căldură eu simțeam că fiecare celula din mine se bucura de căldura și lumina intensă a soarelui, de parcă reveneam la viață!

Am muncit în grădina pe niste călduri incredibile, ca fapt divers aici la 7.30 dimineata deja arde soarele. Dupa atata stat in soare, la munca grea de cărat pietre și bolovani și smuls buruieni, ne-a cam ars soarele insa nu stiu prin ce minune pielea mea rezistă bine la soarele intens de aici. De obicei pielea mea se arde imediat, anul asta, insa, nu am avut probleme și m-am bronzat record în doar o săptămână, lucru care nu mi s-a mai intamplat vreodată. E drept ca am folosit și un remediu natural din aloe vera și ulei esential bio de lavanda. Uleiul de lavanda cred ca este cel mai eficient remediu în caz de arsura, testat pe soțul meu cand s-a ars rau pe sobă, combinat cu aloe vera rezultă o minunăție care vindeca pielea. Pur si simplu am dat pe blender miezul de la aloe vera cu putina apa, dupa ce s-a făcut gel am adăugat aprox 20 picături de ulei de lavanda, am mai pulsat un pic blenderul și voila, remediul meu. Afinele consumate în smoothie au ajutat și ele pielea, din interior, sa nu fie agresata de razele soarelui. 

Dupa ani si ani ne-am luat umbrelă și scăunele de plaja și am inceput sa mergem la plaja in partea sudica a insulei, pe plaja testoaselor, acolo nu e plaja amenajată cu sezlonguri, plaja e mult mai aerisita, mai sălbatică și ai senzația de mai multă libertate, plus ca apa e mai caldă.

Din pacate soțul a trebuit să plece în Atena, apoi au urmat câteva zile cu vânt asa ca nu prea am mai fost nici eu la plajă maine, insa, se mai potolește vântul asa ca o sa merg sa ma balacesc in apa. Pt mine mersul la plaja inseamna doar stat în apa :)), abia anul asta am inceput sa apreciez și statul pe nisip.

Acum ca e atât de cald mănânc mai multe fructe, beau zilnic smoothie și mănânc pepene roșu, pepene galben, struguri și piersici. În rest am tot gătit dal, mâncare indiană de linte cu multe condimente pe care o servesc cu orez basmati și raita (sos de iaurt), sau am mai facut pui marinat în iaurt cu multe condimente și gătit în air fryer, servit cu diverse salate, lipie si ayran (băutura de iaurt cu sare). Azi fac o dulceață de piersici, o sa meargă la fix cu iaurt grecesc și granola de casă. 

Duminică trecuta am cunoscut o doamnă din București la biserica, ce m-am bucurat! Doamna a mai fost pe insulă si a revenit datorită sfântului  nostru. Erau si alte femei din Romania iar ieromonahul varstnic, care era la racla sfântului, ne spunea tuturor "Hristos a înviat" in  românește, asta pentru ca ne-a vazut cu batic pe cap :)) Mie mereu imi spune "Hristos a inviat" cand ma vede! :)

Plantele mele rezista eroic. Portocalul are vreo 7 portocale, unul din lamai are vreo 10 lamai, celălat are doar o lămâie, dar toti pomii sunt încă foarte tineri, maslinii tineri sunt încărcați cu măsline, insa cel mare nu a fost fertilizat și producția lui cam lasa de dorit. Smochinul plantat anul trecut a crescut mult, dar mai are nevoie de cel puțin 2 ani până va începe să aibă fructe. Rodiul e și anul asta încărcat. Plantele ornamentale se prezintă și ele bine având în vedere canicula și lipsa apei, Eden Rose chiar a facut si floricele, insa fiind o perioadă atât de grea pt trandafiri florile sunt mici, nici nu seamana cu frumusețea lui de trandafiri cu care deschide sezonul.

Gainusele mele stau ascunse la umbră și nu prea se ouă, iau 1-2 ouă pe zi, dar ele de obicei nu se ouă deloc in perioadă aceasta care este foarte stresanta pentru ele.

Am multe planuri, doar cu cheful stau mai rau :))  Vreau sa terminam cu amenajatul curții. Am adus deja niste pământ în curte cu care vom nivela grădinița de flori, dupa ce vom nivela pamantul vreau sa plantez gazon. Fostul proprietar a îngropat molozul rezultat în urma construcției și nu e niciodată ordonat și frumos pentru ca tot iese molozul la suprafata și e mult praf, plus ca pamantul aici e plin de pietre care sunt si ele dezgropate in sezonul ploios, sper ca gazonul sa rezolve aceasta problemă. La fel vreau sa nivelez și pe ultima terasa a curtii unde sunt maslinii și găinile. 

Cand se intoarce sotul ne vom ocupa de grădina dar sper sa reusim sa ajungem si la plaja.

În rest am inceput sa tot sortez și debarasez, deocamdată în casa dar trebuie să încep și în spațiul de depozitare, acolo am atât de munca ca ma ia si teama. Tot acolo am și congelatorul care trebuie dezghetat și apoi voi începe să gătesc și sa îl umplu cu mâncare, sa aiba soțul meu ce sa mănânce cand voi reveni în România.

Cam astea sunt planurile mele. Sa vad ce o sa reusesc, nu ma simt prea grozav pentru ca am băut de câteva ori cafea si mie cafeaua imi face foarte rau.

In perioadă asta imi aduc aminte cum a fost cu doi ani de zile în urmă, cand motanul meu suferea de cancer și ulterior a murit, simt și acum acea rană nevindecata in inima mea.

Azi in bucătărie (plus o rețetă)

Azi a fost o zi de gatit mancare de post. Ce mult imi place mâncarea aceasta de vara, ușoară si sănătoasă, cu multă culoare și ulei de măsline din belsug. Uleiul este de la maslinul nostru netratat/ bio :))

Pentru hummus am folosit naut de la congelator și a ieșit foarte bun.

Sunt atentă sa adaug verdeturi si condimente care conferă proprietati curative alimentelor. Mereu gătesc cu usturoi, ardei iute, pudră de piper cayenne si verdeturi functie de rețetă, azi am avut busuioc proaspăt. 

Pe cat posibil cumpăr usturoi si condimente bio, condimentele convenționale sunt iradiate pentru a li se prelungi valabilitatea și nu mai poseda proprietati curative, m-am cărat din România cu turmeric și scorțișoară adevarata, Ceylon, de la DM, cumin din Auchan, toate bio și cu o aromă inegalabilă fata de cele convenționale. 

Sunt atentă sa consum zilnic antioxidanti și acum, ca e vara, imi intrerup postul intermitent cu un smoothie din banana si fructe de pădure congelate cu lapte de ovăz, la cat de cald e in Grecia acest smoothie este foarte racoritor și mai gustos decat o înghețată!

Am făcut si un chec de banane delicios, nici nu ai zice ca e de post.

Las reteta în caz că vreti sa il încercați.

Chec cu banane 

Ingrediente:

3-4 banane (am folosit 4 banane medii)

75 grame ulei de cocos

75 grame zahăr brun

215 grame faina 

1 linguriță praf de copt *

1 linguriță bicarbonat de sodiu *

30 ml lapte vegetal (*doar daca aluatul e prea gros)

Un praf de sare

Nuci tocate

Ciocolată amaruie (Am folosit 4 pătrate de ciocolată 70% cacao J D Gross de la Lidl)

* lingurița de bicarbonat și praf de copt sa nu fie rasă, sa fie cu puțin vârf. 

Bananele trebuie să fie foarte bine coapte, sa aiba pete maronii pe coajă. 

Pasam bananele până devin piure dar sa mai aiba un pic de textură. Peste bananele pasate adăugăm uleiul de cocos și zahărul și amestecăm. 

Peste amestecul de banane adăugăm faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu si amestecăm cu o spatula cu mișcări ample de jos in sus, avand grija sa nu omogenizam prea mult compozitia. Compozitia trebuie să aiba ceva textura si daca sunt portiuni cu putina făină neincoroporata nu este o problemă. 

După ce am amestecat ingredientele adăugăm nuca și ciocolata tocate și amestecăm iar cat sa distribuim uniform nuca și ciocolata, având însă grija sa nu amestecăm prea mult aluatul. 

Turnam aluatul într-o formă de chec tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade.

Coacem 50-60 minute și verificăm cu scobitoarea checul.

Eu l-am copt 30 minute la 180 grade și restul de 30 minute la 160 grade.

Este un chec care se face simplu, într-un singur vas, nu murdarim toata bucataria, singurul lucru greu legat de acest chec este sa asteptam sa se răcească:))

Pofta mare!

 

Azi in bucătărie

Am făcut pentru prima dată pâine cu preferment Poolish. Am mai facut aluat de pizza cu poolish, care mi-a placut foarte mult, dar pâine cu poolish nu am mai facut. De cand am ajuns in Grecia am mancat paine cu maia de la congelator facuta inainte de a veni in Romania, si m-am apucat de facut maia naturală, din faina de secara si apa, dar maiaua încă nu e suficient de matură pentru a face pâine cu ea asa ca am incercat aceasta reteta. A iesit gustoasă, imi place aproape la fel de mult ca pâinea de secară cu maia. Timpul de fermentatie este și aici foarte lung, astfel că glutenul ajunge sa fie predigerat. 

Problema cu pâinea din ziua de azi este timpul prea scurt de dospire, o pâine sănătoasă trebuie să dospeasca cel puțin 18 ore, în acest răstimp glutenul este predigerat iar substanțele nutritive din faina ajung sa fie asimilabile. 

Eu consider pâinea un aliment foarte sănătos, ghidandu-ma după Biblie, efectele negative sunt cauzate de pesticidele folosite, de timpul prea scurt de dospire și de aditivii adăugați. 

De cand cu inflația calitatea pâinii lasa mult de dorit iar pretul a crescut. Folosesc faina bio și tot ajung mai ieftin fata de pâinea cu faina convențională din comert. Pâinea este un aliment de baza și pentru mine este foarte important sa fac eu pâine sănătoasă acasă.

 

Gânduri

Șederea mea în România se apropie de sfârșit, joi ma întorc în Grecia, azi o sa ma ocup un pic de bagaje, maine trebuie sa merg la primărie și să fac un pic curat în casa, miercuri plecam spre Bucuresti iar joi dimineața avem avionul. Nu-mi place sa iau avionul dimineata, va trebui sa ne trezim la 3 noaptea, dar macar e zbor direct. În Grecia e deja caniculă, numai bine de mers la plaja, anul asta vreau sa exploram niste plaje mai sălbatice. 

E cald si aici dar nu se compara cu căldura din Grecia, aici deschid geamurile și se racoreste, acolo daca deschid geamurile e jale. E bine ca m-am invatat cu căldura acea mare și nu ma mai deranjează. 

Am mâncat la cireșe anul asta, avem 3 ciresi în curte pe care nu îi tratez chimic, deci ciresele sunt super bio; am mai mâncat si zmeură din curte și fragi, plus dulceață și sirop de trandafir, dar abia astept sa imi reiau regimul în Grecia, aici imi lipseste toată aparatura pe care o am în Grecia și ca urmare meniurile nu au fost la fel de diverse.

Inainte de Înălțare am avut o bucurie mare, o situație dureroasa, care dura de ani de zile, s-a schimbat prin puterea rugăciunii. Cat mi-a sangerat inima doar Dumnezeu stie dar tot El știa ce va aduce viitorul. M-a înduioșat mult purtarea de grijă a lui Dumnezeu și L-am simtit mult mai aproape, ma tot gândeam cum am suferit în trecut, cand nu eram ortodoxă, și nu înțelegeam ca Dumnezeu imi e alături, ma vedeam singura atunci dar acum am simtit ca Dumnezeu a suferit și El alături de mine si m-a ajutat sa merg inainte. Am simțit cu tot sufletul ca El este cu adevarat Tatăl meu ceresc, simțire pe care am trait-o numai grație Harului dăruit de Dumnezeu, am strigat în noapte la El: Tată, Tată, un strigăt de bucurie și recunoștință care imi umplea sufletul de bucurie.

Transformare

 De aici:

Aici :))

Tufele de trandafiri au început să infloreasca bine, asa ca mi-am suflecat manecile și am purces la transformarea petalelor într-un sirop parfumat :))

Nu am gustat siropul, pentru ca imi începusem deja postul intermitent, dar maine cu siguranta voi savura o băutură din sirop de trandafir! Mi se pare amuzant ca autocorectul a corectat "voi savura" cu "voi devora" :))

Următoarea tură de trandafiri se va preface, miraculos, în laboratorul propriu de alchimie într-o dulceață catifelată :))

Bunătăți din grădină

Am câțiva trandafiri de dulceață și am zis sa fac si eu dulceață de trandafir.

Cum au înflorit trandafirii am cules florile și am facut un borcanel de dulceata. Prefer sa fac pe moment, doar din ce culeg, si sa nu astept sa infloreasca mai multe flori pentru a avea cantitate mai mare, chiar dacă îmi iese doar un borcan, dar asa petalele sunt foarte proaspete.

Dulceata este atât de parfumata, un miros efectiv îmbătător, iar culoarea este a rubinului, de gust nici nu mai zic. 

Cireșele sunt si ele foarte gustoase, nu sunt stropite/ tratate și le mănânc direct din pom cum se mâncau fructele în copilăria mea.