Din bucătărie

Azi e o zi ploioasă, numai buna pentru un ceai verde.

Ce am meșterit azi în bucătărie? Pâine cu maia sălbatică.

Am fermentat-o ieri 7 ore la temperatura camerei și apoi peste noapte la frigider.

Am mai facut si varza murata la borcan.

Am început iar sa fac pâine cu maia, de data asta maia din faina alba, nu mai gasesc faina de secară asa ca a trebuit să improvizez, nici faina de pâine nu gasesc și după multe frustrări cred ca am reusit sa ajung la o formulă buna avand in vedere faina pe care o gasesc.

 

Maiaua nu o hrănesc zilnic, o hrănesc doar cand o folosesc, în rest o tin la frigider.

Cam asa arata maiaua mea, în companie buna cu varza rosie murata și kefir.

Ce mai fac din maiaua mea? Pâine nemțească din 100% faina integrala de grâu și seminte de floarea soarelui. 

Mai fac si cele mai pufoase și delicioase clătite.

Azi, Sâmbăta 17 Februarie

 

După ce am participat ieri la Sf Maslu ma simt foarte bine, asa ca m-am apucat sa fac curat în casa.

Am aprins candela:

Am facut focul.

Am pregatit si maiaua artizanala pentru paine. Nu folosesc retete americane pentru ca mi se pare complicata toata procedura, folosesc reteta germana si fac paine germana cu aluat fermentat din faina de secara si faina de grau, preferata mea.
Maiaua este facuta tot cu faina de secara integrala.
Am pus borcanul langa soba si fiind la caldura cam in 3-4 zile maiaua va fi gata de folosit.

 

Am admirat ghioceii din gradina. De peste 10 ani nu am mai vazut ghiocei. Ce bucurie sa descopar ca gradina e intesata de ghiocei!

 

Pentru toate ii multumesc Mantuitorului nostru Iisus Hristos!

Icoana cumparata vara trecuta in Bucuresti, in prima mea zi in Romania dupa 10 ani de strainatate!